Останнім часом публікації про шкоду молочних продуктів стали дуже популярні. І на одній полиці можна знайти достатньо інформації як про шкоду, так і про користь молока. Автори цих робіт вже не сперечаються про особливості його хімічного складу. Давно відомо, що молоко містить близько 100 різних цінних для організму речовин: більше 20 амінокислот, 25 жирних кислот, 30 мінеральних солей і 20 різних вітамінів. Але одні вважають, що всі ці цінні речовини шкідливі для людини, інші, навпаки, вказують на їхній особливо сприятливий вплив на організм. Хто ж правий? Вчені-теоретики чи тисячолітній досвід людства?

Хоча історія медицини налічує тисячі тверджень і прикладів про користь молочних продуктів, але й досі ані широким верствам населення, ані медичним працівникам ще не вистачає знань про всі властивості молока та продуктів з нього. Якщо порівняти інформацію про сутність і природу речей в цьому світі, отриману сучасними вченими, і знання, які збереглися у давніх писаннях, створюється враження, що ми більше втратили, ніж набули, оскільки володіємо лише частинкою від того обсягу інформації, якою володіли люди минулого. Наприклад, Веди містять настільки велику і повну інформацію про властивості молочних продуктів, що сучасним дослідникам доведеться ще довго працювати в своїх лабораторіях і експериментальних цехах для того, щоб отримати такий обсяг знань.

Унікальні відомості про цінні якості молока і молочних продуктів дійшли до нас в літературних джерелах давніх цивілізацій. Так, одне з найдавніших і авторитетних писань Шрімад-Бхагаватам вказує, що одна з причин зниження тривалості життя людини полягає в тому, що люди не п'ють молоко в достатній кількості.

Молоко, як стверджують ведичні писання, найцінніший продукт у всесвіті, оскільки воно сприяє як фізичному, так і духовному розвитку людини. Молочні продукти сприятливо впливають не тільки на наш організм (вплив на грубому, тілесному рівні), але й на наш розум, психіку, характер (тонку природу людини).

Аюрведа – найдавніша наука про здоров'я – вказує на те, що молоко ефективно лікує хвороби, які пов'язані з розладом психіки: дратівливість, метушливість, перенапруження, позбавляє від безсоння і заспокоює. Злегка підсолоджене молоко – прекрасний засіб від бронхіту. Одним тільки молоком можна повністю вилікувати і дихальну і травну системи.

Молоко, приготоване з лікувальними травами і спеціями, усуває ранкову сонливість і зміцнює психічні здібності.

Але мало просто пити багато молока, потрібно пити його правильно. Справа в тому, що молоко засвоюється організмом за допомогою енергії Місяця (Чандри) і пов'язане з капха-дошею (http://enjoyoga.ru/ayurveda/kapkha-dosha/ ), і краще його пити або пізно ввечері, або рано вранці. Молоко може довго перебувати в організмі і, взаємодіючи з тонкою оболонкою шлунка, по каналу, який розташований уздовж хребта, піднімає чисті види енергії через серце до мозку.

Кількість вживаного молока підбирається індивідуально і коливається від 1 ложки (за умови поганої переносимості молочних продуктів) до 1-2 склянок за прийом. Молоко потрібно пити стільки, щоб вранці в роті не з'явився слиз (капха). Якщо ж слиз з'являється, порцію випитого ввечері молока необхідно зменшити.
Молоко краще засвоюється, якщо буде злегка підсолодженим медом або цукром (але мед не можна додавати в гаряче або кипляче молоко, а тільки в тепле, до 45 °C). Такі спеції, як фенхель, кардамон, куркума, кориця, шафран і солодка прекрасно поєднуються з молоком і допомагають краще засвоїти цей продукт організмом.

Молоко обов'язково потрібно кип'ятити.

Молоко – це не напій, а їжа. У народі і досі говорять «поїсти молока». Неправильно вважати, що молоком можна або потрібно вгамовувати спрагу.

Небажано пити молоко як після їжі (протягом 1-2 годин), так і перед їжею. Воно знижує кислотність і зменшує дію шлункового соку на їжу.

Щоб молоко перетравлювалося краще, його краще пити натщесерце: як сніданок або ввечері (перед сном воно буде сприяти доброму сну), невеликими ковтками, довше затримуючи в роті. Якщо ж проковтнути його залпом, та ще й у великій кількості, то воно може згорнутися у пластівці, які важко перетравлюються. Випивши склянку молока, слід утриматися від їжі на годину-півтори. Не рекомендується вживати молоко холодним або теплим, а тільки гарячим: низька температура ускладнює травлення, а молоко важке для перетравлювання (капха-доша).

Молоко поєднується з солодким і горіхами, і його не можна вживати з кислим або солоним. Не слід поєднувати з молоком свіжі або кислі овочі, фрукти, огірки (тим більше рибу і м'ясо). Воно шкідливе зі здобними булками.

Отже, молоко – основний і соціально значимий продукт харчування. Споконвіку воно на столі, всі крапки над 'i' давно розставлені. Ще академік Іван Павлов називав молоко «їжею, приготованою самою Природою». А набагато раніше античні філософи визначали його як «білу кров», «сік життя». І не буде великим перебільшенням сказати, що ця їжа – найдавніша. Молоко в раціоні з'явилося, коли люди навчилися скотарству. Тому вважається, що воно підходить тільки людям з 3 і 4 групою крові. (Типу 1 - мисливці, 2 - хлібороби, а потім вже 3 - скотарі, 4 - це мікс 2і3)