Салат з апельсина та авокадо

Цей корисний салат ідеально підходить для будь-якого випадку, в будь-який час дня.
Інгредієнти:

• Апельсин – 1 шт.;
• Авокадо –1 шт.;
• Фенхель – ½ шт.;
• Салат зелений – за смаком; 
• Сік лимонний – за смаком;
• Сіль морська – щіпка;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Горіхи кедрові – 40 г.

Готуємо:

Нарізаємо фенхель тонкими смужками і викладаємо на тарілку, поливаємо лимонним соком і трохи солимо. Авокадо розрізаємо навпіл, зрізуємо шкірку і нарізаємо часточками товщиною в пів сантиметра. Також поливаємо його лимонним соком і додаємо трохи солі. Очищений від шкірки апельсин розрізаємо навпіл і нарізаємо часточками.
На дно тарілки викладаємо листя салату (айсберг, лоло росо або дубовий салат), а на них – фенхель, авокадо і апельсин. Акуратно перемішуємо, посипаємо чорним перцем і кедровими горішками. Для яскравості прикрашаємо смужками зі свіжої моркви або червоного солодкого перцю.
 

Овочі з тофу. 

Ммм, легко, корисно, смачно 

Інгредієнти:

• Тофу – 425 г;
• Болгарський перець – 3 шт.;
• Броколі – 340 г;
• Кунжут – 1 ст. л.;
• Імбир – 1 ст. л.;
• Кунжутне масло – 3 ст. л.;
• Червона паста карі – 2 ст. л.;
• Соєвий соус  – 1/3 чашки;
• Вода – 3 ст. л.;
• Крохмаль – 1 ½  ч. л.

Готуємо:
Змішуємо в невеликій мисці всі інгредієнти для соусу і залишаємо в стороні.
У великій пательні розігріваємо олію та обсмажуємо в ній тофу протягом 2-3 хвилин, поки він не підрум'яниться з усіх боків. Додаємо нарізаний перець та імбир і готуємо близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
Додаємо броколі і готуємо ще 2 хвилини. Додаємо соус і ретельно перемішуємо. Знімаємо з вогню і додаємо кунжут.
Подаємо одразу ж з бурим рисом або кіноа.
 

Запіканка з броколі під сирною скоринкою

Складові:

• Картопля – 3-4 шт.;
• Невеликий качан броколі;
• Вершки 10-20% – 1 склянка;
• Сир твердий – 100 г;
• Борошно – 1 ст. л.;
• Масло вершкове – 1 ст. л.;
• Улюблені спеції, сіль, перець.

Млинці

Оладки виходять неймовірно смачними і пишними. А головне те, що готуються вони з простих інгредієнтів:

• Цукор – 1 ст. л.;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.;
• Борошно – 2 склянки;
• Рослинна олія – 3-4 ст. л.

Готуємо:

У великій мисці змішуємо цукор, сіль і сухі дріжджі. Додаємо 1,5 склянки (300 мл.) теплої води (близько 40 градусів). Перемішуємо ложкою, щоб цукор, сіль і дріжджі швидше розчинилися. Просіюємо борошно через сито, всипаємо в чашу. Добре розмішуємо віночком, щоб не залишилося грудочок. Тісто має вийти густим та тягнутися.
Накриваємо харчовою плівкою, ставимо в тепле місце на годину. За годину тісто підніметься і стане повітряним. Не перемішуємо його перед тим, як смажити. Розігріваємо невелику кількість олії на пательні на середньому вогні. Викладаємо трохи тіста на поверхню пательні, на кожен оладок приблизно 2 столові ложки тіста. Обсмажуємо з двох сторін по 2-3 хвилини. Вогонь не має бути сильним, бо оладки підгорять і не пропечуться всередині. Додаємо олію у міру потреби. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 12 оладок. Подаємо оладки теплими з улюбленим варенням або сиропом. Прикрашаємо ягодами.

Смузі з хурми

Чудовий зимній варіант поживного і смачного смузі.
Інгредієнти:

• Хурма  – 1 шт.;
• Банан – 1 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Дрібка кориці.

Готуємо:
Стиглий банан очищаємо від шкірки, нарізаємо кільцями, розкладаємо на плоскій поверхні в один шар і ставимо в морозильну камеру на пару годин (можна на ніч).
Хурма для смузі потрібна дуже м'яка. Нарізаємо її, виймаємо кісточки, якщо є. Кладемо у блендер разом з бананом. Вичавлюємо сік з одного апельсина, додаємо дрібку меленої кориці. Збиваємо блендером до однорідної консистенції. За бажанням можна додати трохи мигдалевого молока, щоб досягти більш рідкої консистенції.