Чорний («барбадоський») та білий («бенгальський») імбир – насправді один і той самий корінь, різниця полягає тільки в ступені обробки. Чорний імбир не очищують від шкірки, його ошпарюють окропом, а для отримання білого імбиру рослину чистять і обробляють хлорним вапном або двовідсотковим розчином сірчаної кислоти, в результаті чого він втрачає частину своїх корисних властивостей.

Склад імбиру

Корисні властивості імбиру обумовлені його хімічним складом. Серед компонентів: магній, кремній, фосфор, марганець, натрій, калій, залізо, кальцій, вітамін С, амінокислоти.
До складу імбиру входить гінгерол, який надає йому специфічний смак, а завдяки ефірним оліям, імбир має прекрасний аромат.

Корисні властивості кореня імбиру

• Імбир добре впливає на травлення – він сприяє легшому засвоєнню їжі, покращує апетит, стимулює вироблення шлункового соку, а також нормалізує шлункову секрецію.
• Імбир застосовується для профілактики та лікування різних простудних захворювань. Він  ефективно бореться з хвороботворними бактеріями, має протизапальні та заспокійливі властивості та зміцнює імунітет.
• Серед корисних властивостей кореня імбиру – здатність боротися з паразитами. Тому його часто використовують для знищення глистів.
• Імбир допомагає також хворим на бронхіальну астму, його рекомендують при лікуванні шкірних захворювань, оскільки він має  загоюючи властивості.
• Вживання імбиру поліпшує пам'ять і покращує працездатність.